酿酒中运用的活性炭材料多为木质粉末活性炭,因为木质粉末活性炭具有无毒、无害,且脱色处理能力强,因此,木质粉末活性炭在油脂、药品、食物、酒类等脱色技能行业中的运用十分广泛。可是,在运用粉末活性炭脱色的过程中,要注意正确的运用办法。今天就为咱们具体介绍一下:粉末活性炭在酿酒中的运用注意事项。
一、用于酿酒中粉末活性炭的标准要求及测定办法
1、用于酿酒的粉末活性炭一般粒子小于45μ比例约占50-70%。活性炭是轻体多孔质,外观密度0.2-0.3g/ml,所以在液体中,特别是浓度大或粘度大的情况下,活性炭难以沉降,因此给过滤带来困难。
2、运用筛分离法来差异沉降大于350意图粉末活性炭,大于350意图会很快沉降器底,小于350意图悬浮于液内沉降困难。以满足沉降要求。产品中350目活性炭的比例应该添加。当然,在蒸馏酒中,沉积不是问题。
3、测定办法:100ml带塞量筒中.用400g/kl(活性炭/清酒)振动10次放置,以调查计时标明沉降速度。白酒除浊试验研讨可以进行恰当调整。此外应该阐明的是,活性炭沉降性与脱色力之间以及其它特性,都不存在相关性。
二、炭臭问题
活性炭在洒里溶出的炭臭一般人发觉不出来,但有经历的人一尝便知。粉末活性炭溶出的炭臭有以下几种原因:
1、粉末活性炭本身质量问题。
2、粉末活性炭用量过大。
3、活性炭与酒的接触时刻过长
4、粉末活性炭包装开封过久。
事实上活性炭吸着作用时,在半小时内直线上升,30-60分钟差异不大,1-10小时基本上与1小时相等。温度对吸附作用影响不大,添加拌和使接触面积增大,可以前进粘附力。
三、操作时应尽量防止撒活性炭粉末
粉末活性炭是轻质多孔材料,稍稍牵动即到处飞扬,很简单展开造成炭粒飞散,飞散不但可以造成经济损失,而且对工人的呼吸道影响到了很大,所以咱们要加强企业劳动环境保护。